Bezglutenowe ciastka kruche z cynamonem

Pora na bezglutenową wersję moich ulubionych kruchych ciastek! Starałam się by były jak najbardziej podobne w smaku i strukturze do tych maślanych ciasteczek, które są idealne.

Oto efekty- jeśli chodzi o kruchość nie ma się do czego przyczepić, jednak ich smak jest trochę inny, dlatego postanowiłam dosypać trochę cynamonu, żeby było ciekawiej (można też dodać wanilię, skórkę z cytryny, tarty imbir lub inne ulubione przyprawy).

Ciastka wyszły kruche, ale nie twarde, nie za słodkie (słodziłam ksylitolem) i z przyjemną nutą cynamonu. Śmiało mogę polecić, zwłaszcza z dodatkiem ulubionej konfitury!

 

Bezglutenowe ciastka kruche z cynamonem

40g mąki kukurydzianej

60g mąki ziemniaczanej

50g mąki ryżowej

90g zimnego masła pokrojonego w małe kawałki

1 jajko

30g ksylitolu lub cukru (ja dałam mniej, 20g)

1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki zagniatam na jednolite ciasto, po czym chłodzę w lodówce 20min.

Ze schłodzonego ciasta formuję wałek, z którego ostrym nożem odcinam plastry grubości ok 0,5cm.

Ciastka układam na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.

Piekę przez 15-17min w temp. 200st.

 

Ola.